元和食の職人が教える㊙テクニック　　壱の巻　秋さんまのお造り②

2012-11-09

こんにちは♪ 元料理人の山下です。『仕事の延長とは分かっているけど・・・主人の飲み代を抑えれば、家がもてるのにな・・・』なんてお考えの皆様！家を建てると、ご主人の飲み代も家族の外食も少なくなりますよ！！実際のところ、一か月の外食費ってどれ位ですか？？外食って感覚はなくても、ちょっとしたお出掛けの時に、コンビニのおにぎりやお茶なんかをちょいちょい・・・なんてことも少なくないのでは？？とは言っても、『今の狭いキッチンでそんな余裕でないですよ・・』ですよね(＠_＠;) 新築のキッチンは良いですよ！！料理が楽しくなって、外食費も抑えられますよ♪ さて、今日は『盛り付け編①』です。まずは『飾りの枯れ枝』をつくりましょう♪ 材料は『そうめん』です。乾麺の状態で使います。１８０℃の油で『枯れ枝色』になるまでカリッと揚げましょう。コツは『バラバラにならないよう』『鍋の淵に押し付けて、少し曲線をつける。』です。↓↓↓